SPECULOOS BELGAS

Me encanta todo lo que lleve especias, ya sea dulce o salado, y estas galletas estan deliciosas.

Ingredientes:

- 175 gr. de harina

- 125 gr. de azúcar moreno

- 125 gr. de mantequilla a punto pomada

- 50 gr. de almendra molida

- 1 huevo

- 1/2 c.s. de nuez moscada

- 1/2 c.s. de canela molida

- 1 c.c. de levadura Royal

- 1 c.c. de bicarbonato

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo y seguir batiendo, agregar la almendra y la harina mezclada con las especias, levadura y bicarbonato y tamizada, formar una masa, envolver en film y dejar en la nevera toda una noche (si la dejais unos dias no pasa nada, asi el aroma es mas pronunciado).

Sacar de la nevera y dejar un poco para que se ablande.

Estirar con el rodillo, cortar con cortapastas y poner en una bandeja engrasada, hornear a 180º 9 minutos, aunque las veais blandas sacarlas, endurecen al enfriar.

TORTA DE ANÍS

Ingredientes:

- 75 gr. de azúcar

- 75 gr. de mantequilla

- 200 gr. de harina floja

- 300 gr. de harina de fuerza

- 50 gr. de masa madre

- 7 gr. de sal

- 25 gr. de levadura fresca

- 150 ml. de agua

- media copa de anís

- anís en grano

Poner en la amasadora la mantequilla blanda, el azúcar, sal, mezclar y añadir las harinas, echar el agua tibia con la levadura disuelta, poco a poco, agregar la masa madre y amasar unos 15 minutos al 1(a veces admite mas líquido dependiendo de las harinas), echar un puñadito de anises, cuando la masa esté consistente ponerla en un bol, taparla y dejarla fermentar hasta que doble de volumen.

Bajar la fermentacion, hacer una bola y dejarla reposar 10 minutos(para que no se encoja al estirarla).

Estirar con el rodillo en redondo, dejarla a medio dedo de grosor y dejar fermentar otra vez. A media fermentación marcar con los dedos hasta el fondo, pintar con el anís (que se llenen los agujeritos) y espolvorear con un poco de anís en grano y abundante azúcar, terminar de fermentar y cocer a 190º unos 15-20 minutos.

NAPOLITANAS

Esta receta la saqué del blog de Nati, estan realmente ricas y crujientes.

Ingredientes:

- 100 gr. de mantequilla

- 100 gr. de azúcar

- 1 huevo

- 2 c.c. de canela en polvo

- 200 gr. de harina

- 1 c.c. de levadura Royal

- azúcar y canela para espolvorear

Preparacion en thermomix:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, el huevo y la canela 2 minutos a velocidad 3, añadir la harina con la levadura y poner 3 minutos a velocidad espiga.

Dejar enfriar en la nevera para que se endurezca.

Estirar con el rodillo y cortar rectangulos, poner en una bandeja con papel de horno y espolvorearlas de azúcar mezclado con canela.

Hornear 15 minutos a 180º.

Preparacion convencional:

Batir la mantequilla a punto pomada con el azúcar y la canela, añadir el huevo y la harina mezclada con la levadura, hacer una bola y reposar en frio unos 20 minutos.

Estirar y cortar con cortapastas, poner en una bandeja con papel, espolvorear de azúcar mezclado con canela y cocer a 180º 15 minutos.

BIZCO-CHEESECAKE

Una rica mezcla de bizcocho y tarta de queso, esta muy cremoso, es una delicia.

Ingredientes:

Cheesecake:

- 1 lata pequeña de leche condensada

- 300 ml. de leche

- 200 ml. de nata (un brick pequeño)

- 500 gr. de queso tipo philadelphia

- 4 huevos

Bizcocho:

- 3 huevos

- 90 gr. de azúcar

- 90 gr. de harina

- 1/2 c.c. de levadura Royal

- caramelo líquido

Caramelizar un molde y reservar.

Batir todos los ingredientes del cheesecake y poner sobre el caramelo.

Para el bizcocho batir los huevos con el azúcar hasta que aumenten de volumen y queden marcadas las huellas de las varillas, añadir la harina mezclada con la levadura y tamizada, con cuidado para no bajar la mezcla.

Poner con cuidado sobre la mezcla, a cucharadas, para no mezclar las dos preparaciones.

Cocer al baño maria en el horno a 180º una hora y media.

Dejar enfriar y meter en la nevera,

ROCHERS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 120 gr. de almendras picadas

- 3 c.s. de jarabe de caña

- 150 gr. de chocolate negro o con leche de cobertura (a gusto)

Mezclar las almendras con el jarabe y poner montoncitos sobre una bandeja de horno con papel o silicona y cocer a 180º 5 minutos.

Dejar enfriar totalmente.

Fundir el chocolate y bañar los rochers, enfriar en la nevera hasta que cuaje el chocolate.