PAN IRLANDÉS

Un pan sin fermentaciones, sin levadura de panaderia y muy rápido, parece mentira, pero tiene textura de pan, buenisimo.

Ingredientes:

- 300 gr. de harina integral

- 300 gr. de harina blanca

- 2 c.c. de levadura Royal

- 1 c.c. de bicarbonato

- 2 c.s. de azúcar glass

- 1 c.c. de sal

- 1 huevo batido

- 425 ml. de yogur natural

En un cuenco grande mezclar los dos tipos de harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la sal.

En otro bol batir el huevo con el yogur y verter sobre los ingredientes secos, mezclar bien hasta tener una masa suave.

Amasar unos minutos sobre una superficie enharinada y formar un pan de 5 cm. de grosor.

Poner en una bandeja con papel de horno y espolvorear de harina, hacer un corte en forma de cruz en la superficie con un cuter y cocer a 190º unos 40 minutos o hasta que esté dorado.

PASTELES DE CABELLO DE ANGEL Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre, fresco o congelado (yo he hecho el fresco de lidl)

- 400 gr. de cabello de ángel

- 200 gr. de frutos secos (he puesto avellanas, almendras, nueces y piñones)

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 1 cucharada de jarabe de arce o miel

- 2 cucharadas de canela o a gusto

Estirar un poco la plancha de hojaldre y dividirla en dos rectángulos iguales, poner uno en una bandeja de horno y pincharlo con un tenedor por todas partes para que no suba, poner el cabello de angel, nivelandolo bien y cubrir con la otra plancha de hojaldre, picada también.

Picar los frutos secos gorditos y mezclarlos con el azúcar, el jarabe de arce y la canela, poner en toda la superficie del hojaldre y hornear a 180º unos 45 minutos, dependiendo del horno, ya sabeis.

Dejarlo enfriar y cortar en cuadraditos.

FRESAS AL VINO

Ingredientes:

- 500 gr. de fresones

- 400 ml. de vino tinto

- 125 gr. de azúcar

- 1 pizca de clavo molido

- 1 pizca de jengibre molido

- zumo de una naranja

- cáscara de una naranja

- 1 palo de canela

Poner en un cazo al fuego el vino, el azúcar, las especias, el zumo de naranja, la cáscara de la naranja y la canela, cocer a fuego lento media hora y dejar enfriar.

Lavar las fresas y partirlas en trozos, ponerlas en un cuenco.

Cuando el sirope esté frio quitar la canela y la cáscara de naranja y regar las fresas.

Dejar en la nevera un par de horas para que cojan el sabor y estén bien fresquitas.

TARTA DE MANZANAS "PALMIRA"

Ingredientes:

- 280 gr. de harina con levadura

- 300 gr. de azúcar

- 100 gr. de mantequilla fria

- 2 manzanas en gajos

- 300 ml. de leche

- 2 huevos

- esencia de vainilla

- 100 gr. de azúcar

Mezclar en un bol la harina y el azúcar, añadir la mantequilla en trocitos y restregar hasta que se forme una mezcla grumosa.

Engrasar y enharinar un molde de 24 cm (que no sea desmontable) y poner la mitad de la mezcla, encima las manzanas en gajos y cubrir con el resto de la mezcla.

Batir los huevos con la leche y la esencia y echar sobre la tarta, pinchar con un palito para que absorba el liquido y espolvorear con los 100 gr. de azúcar(yo también he puesto un poco de canela y almendras picadas).

Cocer en el horno a 180º unos 50 minutos.

PIÑA CON CREMA QUEMADA

Ingredientes:

- una piña fresca

- nata

- chocolate negro

crema:(con esta cantidad sale para dos platos)

- 250 ml. de leche

- 2 yemas de huevo

- 65 gr. de azúcar

- 15 gr. de harina

- 10 gr. de maizena

- 1 sobre de azúcar vainillado

- media rama de canela

Poner a cocer la leche con la canela y la vainilla.

Batir las yemas con el azúcar y añadir la harina y maizena, cuando hierva la leche quitar la canela, echar sobre la mezcla, batir y volver al cazo, hervir sin dejar de mover hasta que espese.

Dejar enfriar, conviene hacerlo con tiempo para que la crema este bien fria.

Hervir un poco de nata, como medio vaso de vino, y cuando hierva quitar del fuego y agregarle el chocolate partido en trocitos dandole vueltas hasta que se disuelva.

Cortar la piña en rodajas, quitar el centro duro y poner dos ruedas en cada plato, llenar el hueco central con el chocolate.

Meter la crema en una manga pastelera y poner sobre la superficie de la piña, espolvorear de azúcar y un poco de canela y quemar con el soplete.

PASTEL RAYADO

Este pastel es de SandeeA , pasaos por su blog que tiene cosas muy chulas. Es un bizcocho con una cobertura y queda muy vistoso el corte.

Ingredientes:

- 250 gr. de mantequilla

- 250 gr. de azúcar

- 7 huevos

- 1 pizca de vainilla

- 150 gr. de harina

- 100 gr. de maizena

- 1 pizca de sal

- 2 c.s. de cacao amargo

Para el glaseado:

- 200 ml. de nata para montar

- 200 gr. de chocolate de cobertura

- 2 c.c. de glucosa

Batir la mantequilla a punto pomada con el azúcar hasta que blanquee, añadir las yemas de 1 en 1, mezclar la harina, maizena y la vainilla y tamizarlas, añadir a la mezcla.

Montar las claras a punto de nieve con la sal y añadir sin bajar la mezcla.

Dividir la masa en dos partes iguales y añadir el cacao a una de ellas.

Engrasar un molde desmontable de 20 cm. y poner papel de horno en la base, echar dos cucharadas de la masa blanca, extender y poner con el grill encendido (solo el grill) 2 minutos, sacamos y ponemos dos cucharadas de la masa de chocolate, otros 2 minutos, asi hasta agotar las dos masas, alternandolas. Dejar enfriar en el molde.

Para el glaseado poner a hervir la nata con la glucosa , cuando hierva retirar del fuego y añadir el chocolate partido en trocitos, dar vueltas hasta que se derrita totalmente, dejar reposar unos segundos y bañar el bizcocho.

Decorar al gusto, yo he hecho unos circulos con chocolate blanco y antes de que se endureciera he pasado un palillo para hacer las formas de plumas.

CORTADITOS DE CAFÉ

Esta receta es de Josefina Gonzalez, una estupenda cocinera que nos deleita con platos de distintas partes del mundo.

Ingredientes:

- 200 gr. de mantequilla

- 120 gr. de chocolate de cobertura

- 5 ó 6 c.c. de nescafé expreso soluble

- 150 gr. de harina

- 1 c.s. de cacao puro

- 1/2 c.c. de levadura Royal

- 1 pizca de sal

- 5 huevos

- 375 gr. de azúcar moreno

Glasa:

- 200 ml. de nata

- 125 gr. de azúcar moreno

- 1 c.c. de nescafé expreso soluble

Derretir el chocolate y la mantequilla y dejar enfriar.

Diluir en 75 ml. de agua el nescafé y dejar enfriar.

Mezclar la harina, levadura, el cacao puro y la sal y tamizarlo.

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede marcada la varilla de la batidora, agregar la mezcla de chocolate y la de café, añadir la harina poco a poco.

Poner la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno y cocer a 180º de 20 a 25 minutos.

Dejar enfriar en la misma bandeja.

Para la glasa mezclar todos los ingredientes y hervir 5 minutos. Dejar enfriar.

Echar sobre el bizcocho y extender.

Dejar secar antes de cortar y decorar con granos de café de chocolate.